详情

　　高值化精准加工”的全链条智能加工手艺，从全财产链处理了荔枝采后丧失率高、保鲜期短、精湛加工亏弱等核肉痛点，打破了“优良农产物难保留、深加工缺乏原料”的恶性轮回。1。“人工智能+”质量智能无损检测手艺。采用低场核磁共振、超声波、高光谱等无损检测手艺取配备，连系机械进修算法，别离开辟了高光谱—无损检测理化性质、超声波—无损荔枝核心温度、低场核磁共振—无损检测水分形态的智能检测方式2。“人工智能+”全方位协同预处置手艺。操纵人工神经收集模子连系遗传算法对复合保鲜液进行配方优化。优化后的复配保鲜液使果皮多酚氧化酶活性降低84。46%，花色苷保留量提拔208。9%。操纵人工智能手艺筛选了耐超低温、抗刺穿、高导热性的高材料，开辟密封率超95%的速冻荔枝公用双向拉伸保鲜膜。3。“人工智能+”超低温液氮速冻锁鲜手艺。搭建基于LabVIEW的多传感器地道式液氮速冻机内腔温度监测系统，温控精度达±1℃；利用计较机数值模仿手艺对液氮速冻设备温度场进行仿实，连系田口尝试设想优化液氮速冻工艺(速冻温度、电扇转速及喷嘴类型)，实现速冻产能≥2吨/每小时，节能15%以上。4。“人工智能+”冻藏贮运取解冻还原手艺。设想了智能化速冻锁鲜荔枝公用的双通道快速从动套袋、封拆、称沉、贴标、码垛成品包拆从动出产线；使用计较机模仿手艺建立了分歧品种荔枝解冻传热模子，连系高保实解冻还原设备实现速冻荔枝的智能化解冻。5。“人工智能+”高值化精准加工手艺。对接等大数据取计较机模仿手艺研究了冻眠荔枝分歧组分(果皮、果肉、果核)分歧活性物(多酚、多糖等)的生物功能及机制，为后续精准加工供给了科学根据；活性提取手艺配备连系从动化机械人系统，用机械臂从动完成原料投料、成品包拆等工做，取智能系统联动，实现柔性出产；开辟了以速冻荔枝为原料的健康功能食物取岭南风味特色食物。1。实现了新颖荔枝以年为单元的持久保鲜，取保守冷冻荔枝比拟，冻眠荔枝色泽连结率提拔≥50%，质构特征提拔≥40%，感官评分提拔≥55%，而且分析质量还原度能达到新颖荔枝的85%以上。2。从动化、智能化的加工出产手艺取配备可节流人力成本30%，提拔出产效率30%，同时将产物不良率节制正在2%以内。1。根本设备要求为预处置车间、耐侵蚀防滑地面，分区设置原料处置区、护色区、冷链仓储设备及中试规模提取设备；同时需配套不变电力等。2。操做人员应通过培训，细致领会荔枝智能速冻锁鲜取高值化加工手艺规程取产质量量尺度，控制操做和利用手艺要点。